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吃粗粮的好处 粗粮细粮怎么搭配更营养?

2020-01-16 来源:未知

  常见的主食有面条,米饭和馒头等等,是一日三餐都离不开的食物。主食分为粗粮和细粮,细粮口感好易吸收,粗粮营养又减肥,那么粗粮和细粮怎么搭配才更营养吗?

  01、细粮具有哪些特点?

  细粮一般指加工后的成品粮,口感较好。但细粮经过加工后,各种维生素矿物质、膳食纤维含量会大量减少,营养价值大大下降。

  而且,细粮中所含的蛋白质和碳水化合物比较多,不能被人体全部利用,剩下的将会转变为脂肪储存起来,很容易引起脂肪肝和高脂血症。

  02、吃粗粮对人体有什么好处?

  粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦,以及各种干豆类,如黄豆、红豆、绿豆等。

  粗粮供给人体的热能比较多,蛋白质、钙、铁等矿物质,维生素B1和维生素B2的含量也较多。另外,粗粮中有丰富的膳食纤维可以促进消化,增加饱腹感,非常适合减肥的朋友们。

  注意粗粮不易消化,如果一次进食过多,很可能造成腹胀、消化不良等现象,尤其是老年人、儿童还有一些肠胃不好的人,切忌大量食用粗粮。

  03、粗粮、细粮怎么搭配才比较好呢?

  粗粮、细粮混合食用或轮流食用能使两者之间的营养成分形成互补,满足机体的需要。长时间只吃细粮无法维持营养的均衡全面,长时间只吃粗粮可能会给身体带来不适,所以我们要做到有粗有细,粗细搭配。 食物要多样化,粗细搭配可以功能互补。我们一个星期里面可以吃2 ~ 3次粗粮,另外吃一些小米面、红薯等。

  尤其是有“三高”、便秘等症状的中老年人,要注意多吃些粗粮。 粗粮内的氨基酸含量较少,单独吃可能会造成身体氨基酸缺乏,因此可以与牛奶等蛋白质丰富的副食搭配。粗粮普遍存在口感不好,吸收率低的弊端,因此可通过把粗粮熬粥或与细粮混吃来解决这个问题。

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